Swiss Bakery Trophy Champion (Ce prix récompense la meilleure moyenne sur la base de cinq produits)
Chocolats Kaufmann à Buchs (AG)

Premier prix pour le produit de boulangerie (2 ex-aequo)
– Panettone al Mandarino di Lipari, La Fabricca del Panettone à St. Gallen (SG)
– Wetterhornbrot, Bäckerei-Konditorei-Café Ringgenberg à Grindelwald (BE)

Premier prix pour le produit de pâtisserie (3 ex-aequo)
– Granny swiss, Bäckerei-Confiserie Mohn à Sulgen (TG)
– Murano, Maison Eric Vuissoz à Ste-Croix (VD)
– Vermicelles, Maison Eric Vuissoz à Ste-Croix (VD)

Premier prix pour le produit de confiserie (4 ex-aequo)
– Praliné « La Golée », L’ART’isan Pâtissier à Prez-vers-Noréaz (FR)
– Praliné n°9, L’ART’isan Pâtissier à Prez-vers-Noréaz (FR)
– Aprikosen Brotaufstrich, Bäckerei Konditorei Café Weber à Davos Dorf (GR)
– Tartinade de l’Ecureuil, Boulangerie Dubey-Grandjean à Romont (FR)

Premier prix pour le produit de snack-traiteur (2 ex-aequo)
– Engelberger Käsekuchen, Bäckerei Dossenbach à Engelberg (OW)
– Flûtes au Gruyère AOP, Boulangerie-Tea-Room Les Arcades à Charmey (FR)

Prix Bernhard Aebersold (Ce prix récompense le produit le plus créatif)
– Pompon de Princesse, La Pâtisserie David Schmid à Zofingen (AG)

Champions cantonaux

• AG    Chocolats Kaufmann, Buchs
• AI     BÖHLI AG Bäckerei-Confiserie, Appenzell
• AR    Bäckerei Kast AG, Reute
• BE    Bäckerei-Konditorei-Café Ringgenberg GmbH, Grindelwald
• BL    Konditorei Buchmann AG, Münchenstein
• BS    Confiserie Bachmann AG, Basel
• FR    Boulangerie Ecoffey Didier, Romont
• GE    Boulangerie Oberson SA, Vernier
• GR    Bäckerei Konditorei Café Weber, Davos Dorf
• JU    Parrat Artisan Boulanger-Confiseur, Saignelégier
• LU    Ehliger Bäckerei Konditorei Confiserie, Hochdorf
• NE    Boulangerie Conrad SA, Le Landeron
• NW   Christen Beck AG, Buochs
• OW   Beck Berwert, Stalden
• SG    Confiserie Hirschy AG, Wil SG
• SH    Konditorei am Schaubmarkt, Stein am Rhein
• SO    Confiserie Hofer, Solothurn
• SZ    Konditorei-Confiserie Schwarzenberger, Küssnacht am Rigi
• TG    Bäckerei-Confiserie Mohn, Sulgen
• TI     Confiserie Al Porto SA, Tenero
• VD    Maison Eric Vuissoz, Ste-Croix
• VS    Zenhäusern Frères SA, Sion
• ZG    Bäckerei Hotz Rust, Baar
• ZH    Wylandbeck, Truttikon

Cette année dans le cadre de la célébration des CFC & AFC 2021, des prix spéciaux ont été remis aux apprentis ayant la meilleure moyenne en boulangerie-pâtisserie-confiserie et en gestion du commerce de détail en boulangerie-pâtisserie-confiserie.

La remise des prix normalement faite à l’Arena, n’a pas pu avoir lieu en raison des mesures sanitaires actuelles. Afin de quand même féliciter en personne les deux lauréates, ces récompenses ont été remises en main propre le mercredi 29 septembre au sein des locaux de notre association.

Le prix spécial en vente a été remis par M. Phillipe Taillé, et celui en production par M. Joël Merigonde, tout deux accompagnés du Président de l’association, M. Eric Emery.

Ci-dessous des photos des deux lauréates, Mlle Lola Jegge pour la meilleure moyenne en boulangerie-pâtisserie-confiserie et Mlle Suzana-De-Jesus Cerqueira Da Costa pour la meilleure moyenne en gestion du commerce de détail en boulangerie-pâtisserie-confiserie.