Article de la Tribune de Genève du 5 juin 2015 :

Pâtisserie, boulangerie, tea-room, laboratoire d’artisan… Aux Merveilleux de Fred, nouvel établissement installé autour du rond-point de Plainpalais, fait la part belle à la gourmandise. Ouvert depuis une semaine, le lieu, inspiré d’un concept venu du Nord-Pas-de-Calais, propose diverses friandises et surtout ses spécialités de Merveilleux, gâteaux à base de meringues revisitées et agrémentées de crème fraîche et d’éclats praliné, chocolat ou café (2 fr. 50 le mini, 4 fr. 90 en individuel). «Nous avons fait une année de stage auprès de Frédérique Vaucamps, créateur de la recette, avant de nous installer à Genève, explique Gaëlle Bonduelle, qui gère le lieu avec son mari, Cédric. Du pain aux meringues, en passant par les gaufres, les brioches et les sandwichs, nous fabriquons tout sur place, le plus souvent sous les yeux des clients.» En effet, l’établissement a été agencé de manière à ce que les artisans puissent préparer les gâteaux ou fabriquer les meringues à la vue de tous. Davantage porté sur le sucré, Aux Merveilleux de Fred propose tout de même à midi des petits sandwichs avec des produits de saison (3 fr.), tels que jambon de Parme et roquette, saumon, aneth et crème fraîche ou gruyère, également disponibles en formule quatre pièces avec boisson pour 13 fr. Pour terminer le repas, on recommande une gaufre à la vergeoise (2 fr.), autre mignardise typique du Nord, fourrée au rhum.

Rond-point de Plainpalais 9, 1205 Genève.
Tél. 022 436 80 60.
De 7 h 30 à 18 h 30. Dimanche fermé.