Le jury a dégusté tous les pralinés présentés, les cinq meilleures notes ont été attribuées, par ordre alphabétique, à :
Canonica SA Chocolaterie
C & J Merigonde Pâtisserie Chocolaterie
Oberson SA Boulangerie pâtisserie
Pougnier Albert Boulangerie pâtisserie
Wolfisberg SA Boulangerie
La remise du titre de Meilleur Chocolatier de l’Association, le Chocolat d’Or, ainsi que les titres de Chocolat d’Argent et de Bronze, aura lieu le samedi 5 novembre 2022, dans le cadre du 27ème Chapitre de la Confrérie genevoise des Chevaliers du Bon Pain.
Qu’est ce qu’un artisan ?
« C’est celui qui possède les techniques, qui sait les agencer, les rapprocher habilement, les ordonner avec minutie et soin. »
On l’appelle artiste, auteur ou fabricant de bonheur. C’est la magie des mains qui opèrent pour créer toutes sortes d’oeuvres d’art. Certains sont déjà dotés d’un talent inné dès leur plus tendre enfance et d’autres l’acquièrent par l’apprentissage. Le travail artisanal, au contraire de l’industriel, porte une attention personnalisée à chaque création. De plus, la passion accompagnée d’une grande patience et d’une délicate minutie est indispensable pour mettre sur pied tout type d’ouvrage.
Pourquoi nos artisans sont-ils si importants ?
Aujourd’hui, nous sommes confrontés aux grandes industries alimentaires et à la production de masse, car la demande est haute et l’heure est à l’épargne. Beaucoup et à prix réduit, mais qu’en est-il de la qualité ?
Imaginez…une baguette de pain blanc achetée en grande surface, faite à la chaîne, dont le paiement se fera auprès d’une caisse automatique et de l’autre côté, un bon pain chaud fait main chez votre boulanger local qui vous le vendra avec un sourire chaleureux.
La différence repose sur le contact humain, la gentillesse d’une vendeuse, l’échange avec un boulanger, le sourire d’un client satisfait. Nos artisans assemblent l’effort à l’amour du métier et cela créer des produits savoureux et incomparables. Les effets du contact humain et de la consommation de produits fait à partir d’ingrédients de qualité et travaillés à la main influencent sans aucun doute le caractère de notre quotidien et de notre santé.
Et si on se mettait au défi ?
Une fois par semaine, nous nous rendrons chez l’un de nos boulangers artisans afin d’aider le commerce local et pour découvrir d’autres variétés de produits. Cela peut être du pain, des pâtisseries ou même des plats préparés par leurs soins.
Pour faciliter votre recherche, nous vous proposons une map liste avec tous nos membres présents sur Genève, il suffit d’agrandir sur votre quartier et vous trouverez les artisans à proximité.
Aidons les métiers d’hier à continuer leur route pour être aussi les métiers de demain.
« Entre passion et tradition, découvrez les métiers des boulangers-confiseurs genevois. »
Le 27 mai dernier Radio Lac accompagné de Joël Mérigonde, artisan chocolatier et membre de notre association, nous a proposé une émission spéciale dédiée à la formation professionnelle au sein des métiers de l’artisanat.
